Risotto con le noci

Risotto con le noci
Cosa ti serve (dosi per due bambini):
– 50 grammi di riso per risotti
– 1 cipollina
– 5 noci sgusciate e tritate
– un dito di vino bianco
– un cucchiaio di panna
– 2 cucchiai di formaggio grana grattato
– brodo vegetale quanto basta

Come lo prepari:
Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d’acqua. Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Versa in un colpo solo il vino bianco e fallo evaporare completamente. Versa un
mestolino di brodo di verdura nel riso e mescola finché viene assorbito tutto. A metà cottura assaggia se va bene di sale. Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi la panna e il formaggio grana. Spolverizza con le noci tritate e servi subito.