Occorrente: bucce d’arancia tipo navel naturali, zucchero (lo stesso peso), acqua un poco.
Tagliare le bucce compresa la parte bianca, a bastoncini, e bollire in poca acqua per 10 minuti, buttare l’acqua e ripetere, per tre volte.
Scolare le bucce unire lo zucchero, qualche cucchiaio d’acqua e cuocere lentamente fino che siano asciutte, versare le scorzette in un vassoio con zucchero bianco, lasciar raffreddare girando spesso perché non si attacchino fra loro.
Si conservano in un barattolo di vetro.
