Un coniglio tagliato a pezzi
Rosmarino
Funghi secchi
Aglio
Panna
Vino bianco
Olio e burro
In una casseruola asciugare i pezzi di coniglio senza alcun condimento, a fuoco basso, naturalmente.
Aggiungere a poco a poco gli ingredienti nel seguente ordine:
olio e burro, una spruzzata di vino bianco, rosmarino, funghi con l’ acqua in cui sono stati ammollati,
una cucchiaiata di farina, un dado, sale, uno spicchio d’aglio schiacciato,un paio di cucchiaiate di panna.
In tutto ci vorrà un’ora di cottura.
L’accompagnamento ideale di questo piatto è la polenta, ma è molto indicato anche con delle patate arrosto.
Mamma Chiara “Pentola”
