la ricetta: cheese toast

Quando non sapeva cosa farci per cena, mia mamma ricorreva alle fette tostate imburrate e ricoperte con le uova strapazzate o con i fagioli in salsa di pomodoro (beans on toast, la cena delle famiglie inglesi…). Ma la soluzione che ci piaceva di più erano i cheese toast, preparati con gli avanzi di formaggi (mozzarella, branzi, groviera, parmigiano…) tagliati a cubetti, amalgamati con un uovo o due, un cucchiaino di senape, volendo qualche fettina di cipolla e di pomodoro. Versava una cucchiaiata di questo mix sul pane tostato da una parte e infilava nel forno per terminare la tostatura. Il formaggio si scioglieva ed era una vera festa. Ed è ancora una vera festa, quando la preparo per i miei…