Prosciutto cotto
a cura di Francine Reculez
Tutte le dosi sono per due bambini
Involtini di ricotta (dai 18 mesi)
Cosa ti serve:
– 2 fette di prosciutto spesse
– 100 gr di ricotta (oppure altro formaggio fresco, robiola, quark)
– prezzemolo, erba cipollina
– 1 cucchiaino d’olio d’oliva
– sale
Come li prepari:
Metti la ricotta in una ciotolina e condisci con l’olio, un pizzico di sale e un po’ di erbe sminuzzate. Mescola bene e dividi spalmando sulle fette di prosciutto. Arrotola strettamente e tieni in frigo, coperto, fino al
momento di servire. Basterà togliere gli involtini dal frigo 10 minuti prima.
Millefoglie al pomodoro (dai 18 mesi)
Cosa ti serve:
– 100 gr di prosciutto cotto a fette
– 1 dl circa di salsa di pomodoro
– 1,5 dl circa di bresciamella
– burro
– 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
Come lo prepari:
Taglia le fette di prosciutto in quattro. Imburra leggermente una teglia e sistema 2 fettine di prosciutto distanziate fra loro. Spalma con pomodoro e copri con un altra fetta di prosciutto. Spalma con besciamella, cospargi con formaggi e copri con prosciutto. Continua così fino ad aver esaurito gli ingredienti e terminando con uno strato di besciamella cosparso con formaggio. Passa il tutto nel forno già molto caldo in modo che possa gratinare rapidamente senza far cuocere eccessivamente il prosciutto.
Uova farcite (dai 24 mesi)
Cosa ti serve:
– 2 uova
– 50 gr di prosciutto cotto
– 1 cucchiaino di maionese (o, se preferisci, di formaggio cremoso)
– 2 olive snocciolate
– sale
Come le prepari:
Fai rassodare le uova: mettile in un pentolino e copri con acqua fredda. Porta ad ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Togli dal fuoco e fai raffreddare sotto un filo di acqua corrente. Sguscia le uova e, quando sono ben fredde, tagliale in due. Togli i tuorli e schiacciali con una forchetta in una ciotolina. Unisci il prosciutto sminuzzato e le olive a pezzettini. Lega con la maionese o con il formaggio e aggiungi poco sale. Riempi le uova e decora seguendo la tua fantasia.
