Ottima ricetta pasquale adattissima a questo periodo dell’anno: è un regalo di Maura Pismataro, mamma numerosa ANFN che racconta come con entusiasmo, passione e capacità ci si può “inventare” un’attività economica di tutto rispetto e grandi gratificazioni. leggi:http://www.famiglienumerose.org/news.php?idnews=8545
AGNELLO CON CARCIOFI PATATE E LAMPASCIONI
L’abbacchio, (agnellino piccolo) si calcola circa 250 g. a persona,
mettere la carne lavata a pezzi in teglia con olio e.v.o. aglio vino bianco a fuoco lento.
A parte sbollentare i lampascioni in acqua bollente
A parte sbollentare le patate tagliate a spicchi metterle in acqua fredda e quando bolle lasciare due tre minuti e poi scolare
I carciofi tagliati a spicchi
Quando la carne è a mezza cottura unire tutte le verdure il sale pepe nero o peperoncino ,
aggiungere olio , origano e continuare a cuocere fino a che sia ben cotto e ben rosolato.
